Як обійтися без дріжджів
Є ще один цікавий рецепт бездріжджового тесту, який буде гідно оцінений економними господинями.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне вищого сорту – 300 г;
- масло вершкове – 100 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- сіль – ½ ч. л.;
- вода – 75 мл
Метод приготування:
- Борошно насипте на стіл або дошку у вигляді горбка, в центрі зробіть невелику ямку, залийте туди попередньо розведене на водяній бані масло і посоліть. Замішайте щільне тісто.
- Отриману заготовку для тіста подрібніть за допомогою добре наточенного ножа на дрібні шматочки, майже до крихт.
- Яйце добре збийте за допомогою віночка, додайте воду і отриману рідина повільно вливайте в подрібнене тісто, вимішуючи.
- Помістіть тісто на півгодини в холодне місце, потім приступайте до випічки.
З такого тіста добре виходять пиріжки з несолодкої начинкою, його можна використовувати в якості основи для піци. Дуже важливо змастити пиріжки перед випічкою жовтком або вершковим маслом. Таке тісто легко пересушити, тому випікають його в духовці на середній температурі (не більше 150-180 градусів), а відразу ж після випікання вже готові пиріжки накривають чистим вологим рушником.