Тісто для смажених пиріжків
Цей метод приготування тіста чудово підходить для виготовлення пиріжків та біляшів. Вони вийдуть повітряними, а під час приготування збільшаться в об’ємі.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 3,5 ст.;
- вершкове масло – 50 г;
- молоко – 1,5 склянки;
- куряче яйце – 1 шт.;
- дріжджі свіжі – 30 г;
- сіль – 0,5 ст. л.;
Як приготувати:
- Дріжджі потрібно додавати в теплу воду, в якій попередньо був розлучений цукор, і чекати близько двадцяти хвилин.
- Починайте маленькими порціями всипати борошно, розбийте яйце, посоліть, як слід замісіть, а під кінець обережно залийте в суміш розведене на вогні вершкове масло і продовжуйте місити.
- Тісто залиште на 1,5-2 години, накривши злегка вологим рушником. Краще всього поставити його до батареї.
- Як тільки ви помітите, що тісто для смажених пиріжків збільшилося в об’ємі приблизно в три рази, потрібно злегка присипати його борошном і обім’яти, після чого залишити підніматися ще на півгодини.
Вироби з такого тіста смажать на попередньо прогрітій сковороді з товстим дном, перед смаженням їх не змащують. Для того, щоб пироги або біляші були більш пишними, їх залишають на деякий час після того, як вони сформованы в теплому місці.