Варіант без яєць і молока
Таке тісто по своїм смаковим якостям анітрохи не поступається класичному тіста на опарі з молочними продуктами та яйцями, але буде справжнім порятунком для всіх, хто постить чи дотримується вегетаріанського харчування. Цей варіант тіста для пиріжків виходить пишним за рахунок додавання розпушувача (пекарського порошку), який виділяє вуглекислий газ і створює необхідну пористу фактуру.
Що потрібно:
- пшеничне борошно – 200 г;
- розпушувач для випічки – 8 г;
- цукровий пісок – 50 г;
- вода – 150 мл;
- рослинне масло – 3 ст. л.;
Як готувати:
- В окремому посуді змішайте борошно з розпушувачем, так, щоб пекарський порошок був розподілений максимально рівномірно.
- Змішайте підігріту приблизно до 30 градусів воду з цукром.
- Потроху вливайте воду в муку, активно розмішуючи в процесі. В кінці додайте рослинне масло, злегка присипте борошном і продовжуйте вимішувати, поки тісто не стане еластичним.
- Після цього поставте його на півгодини в тепле місце. Тісто має трохи збільшитися в обсязі і придбати дірчасту структуру.
Пиріжки з тіста без молока і яєць випікаються таким же способом, як і класичні. Не варто нехтувати змазуванням тесту, якщо ви хочете отримати золотисту скоринку і не пересушити випічку.