З живими квітами
Для декорування торта живими квітами, фруктами та ягодами можна скористатися одним з варіантів, які пропонують кулінари:
- каскад – може бути як прямим, так і спіральним;
- межслойный декор по контуру – для багатоярусних тортів;
- розсип – для незвичайних квітів, а також ягід одного виду;
- капелюшок – для любителів мінімалізму в декорі.
Можна фантазувати і створювати власні шедеври. При цьому важливо знати, що деякими квітами категорично заборонено прикрашати страви, в т. ч. і торти, це отруйні рослини.
Для прикраси десерту можна використовувати:
- троянди;
- орхідеї;
- волошки;
- ромашки;
- цвіт яблуні;
- материнку.
При цьому потрібно дотримуватися певні правила. Квіти повинні бути вирощені без застосування пестицидів. Зіткнення рослини з тортом – мінімально. Для цього кінчики квітів обертаються харчовою плівкою. Декорувати виріб квітами потрібно максимум за 2 години до подачі на стіл. Прикрашений живими квітами торт тримають в холоді.