Йогуртовий десерт
Цей ніжний тришаровий десерт дуже схожий на торт. Приготувати його легко. Рецепт оцінять навіть прихильники правильного або дієтичного харчування, оскільки він готується на основі йогурту і свіжих ягід, користь яких незаперечна.
Йогурт для цього ласощі потрібно вибирати густий. У противному випадку продукт слід відцідити, тільки після цього відміряти необхідну норму.
Інгредієнти:
- бісквітний корж – 1 шт.;
- йогурт жирністю 10% – 750 г;
- вершки жирністю 33% – 300 г;
- желатин – 50 г;
- молоко – 100 мл;
- цукрова пудра – 100 г;
- цедра лимона – 15 г;
- сік лимона – 90 мл;
- полуниця – 350 г;
- вода – 0,5 л;
- цукор – 50 г;
- ягоди свіжі – 750 г;
- чай зелений – 100 мл;
- джин – 20 мл
Покрокова інструкція:
- Приготувати просочення, змішавши третину лимонного соку, чай і джин.
- Просочити бісквіт.
- Йогурт змішати з половиною залишився лимонного соку і цедрою лимона.
- Половину желатину залити охолодженим молоком і відставити на 10 хвилин.
- Вершки збити і ввести в них цукрову пудру.
- Нагрівати молоко, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину.
- Ввести остиглу суміш і вершки в йогуртову масу.
- Викласти на бісквіт.
- Помістити в холод до застигання.
- Залишився желатин залити 100 мл холодної води.
- Залишилася залити водою полуницю.
- Додати цукор і залишок лимонного соку.
- Довести суміш до кипіння і варити 1 хвилину. Відцідити.
- Додати желатин, перемішати і охолодити.
- Викласти ягоди на йогуртовий шар і залити желе.
- Помістити в холод до застигання.
Складання десерту зручно проводити в кондитерському кільці. Для того щоб при знятті кільця не порушити цілісність виробу, останнім необхідно трохи прогріти, наприклад, феном. Зберігати це ласощі потрібно в холоді.