Двох’ярусний торт з ягодами
Основним моментом у приготуванні двох’ярусного торта є його складання.
Проявивши фантазію, можна створити десерт, який прикрасить солодкий стіл будь-якого торжества.
Інгредієнти:
- бісквітні коржі білого кольору діаметром 25 см – 3 шт.;
- шоколадні бісквітні коржі діаметром 18 см – 3 шт.;
- вершковий сир – 0,5 кг;
- цукрова пудра – 200 г;
- вершки жирністю 33% – 0,5 л;
- кава – 0,5 л;
- лікер – 50 мл;
- цукор – 50 г;
- шоколад молочний – 600 г;
- ягоди – 600 р.
Покрокова інструкція:
- Змішати каву з цукром і лікером і просочити коржі.
- Збити міксером вершковий сир і ввести в нього частинами цукрову пудру, не припиняючи збивання.
- Охолоджені вершки збити до стійких піків і з’єднати їх з сирною масою.
- Викласти корж світлого бісквіту на блюдо.
- Розподілити по ньому шар крему.
- Накрити другим коржем.
- Змастити другий корж кремом і рівномірно розподілити по ньому ягоди.
- Покрити наступним коржем і змастити його кремом. Розподілити крем по бічній поверхні торта.
- Помістити шоколадний корж посередині білого бісквіта.
- Зібрати верхній ярус торта в тій же послідовності, що і нижній.
- Повністю покритий кремом торт помістити в холод на 8 годин.
- З пергаментного паперу вирізати дві смуги завдовжки кіл першого і другого ярусу. Ширина смуг – на 2 см більше висоти ярусів.
- Розтопити шоколад, нанести його на пергамент і обернути боки торта.
- Охолоджувати близько 15 хвилин.
- Видалити пергамент з шоколаду.
- Прикрасити торт ягодами.
Нітрохи не гірше виглядає цей торт і в білому кольорі, коли використовується білий шоколад. Ягоди підійдуть будь-які. Головне, щоб вони були сухими і без пошкоджень. При створенні ягідних композицій видалення плодоніжок не обов’язково. Готову композицію можна покрити желе. Цей прийом додасть їй стійкість і створить глянсовий блиск.