Торт із замороженими ягодами
Для ягідних тортів частіше використовують сезонні плоди. Але завдяки застосуванню технології глибокої заморозки з’явилася можливість приготувати десерт з будь-якими фруктами незалежно від пори року. Навіть ніжні ягоди при такому способі зберігання після розморожування зберігають всі свої властивості і вітаміни.
При використанні заморожених ягід для торта рекомендується їх правильно розморозити. Кращий спосіб для збереження привабливого зовнішнього види і вітамінів – перемістити заморожені ягоди з морозильної камери в холодильник на 6-8 годин. Більш швидкий спосіб – розподілити ягоди в один шар на паперових рушниках. Розморожування займе близько двох годин. Існують прискорені способи розморожування ягід, але при їх застосуванні значно погіршується зовнішній вигляд продукту. Тому ягоди для тортів, особливо для їх прикраси, не рекомендується розморожувати в мікрохвильовій печі або під струменем води.
Для приготування желе ягоди також потрібно розморозити, інакше воно не захолоне, і страва буде зіпсовано.