Корисні поради досвідчених кулінарів
- При приготуванні тесту для оладок з кабака потрібно враховувати, що молоді кабачки (їх ще називають молочними) дають рідини більше, ніж великі плоди, тому потрібно при необхідності або злити частину виділився кабачкового соку, додати в тісто більше борошна, доводячи його до потрібної консистенції.
- При приготуванні оладок з кабачків краще викладати тісто в сковороду столовою ложкою, щоб вони виходили невеликими і не дуже товстими. При цьому сковорода повинна бути дуже добре розігріта, тоді оладки не будуть прилипати до її дна і будуть мати апетитну рум’яну скоринку.
Варіанти приготування оладок з кабачків
Традиційний спосіб приготування оладок — підсмажити на сковороді у великій кількості олії. Такий варіант самий простий і швидкий, займає приблизно 5 хвилин. Після обжарювання оладки слід викласти на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло. Оладки виходять ніжними, пишними і ароматними.
Приготувати смачні оладки з кабачків можна і в духовці на деку або на пергаментним папері, попередньо змастивши поверхню олією. У духовці оладки готуються значно довше, ніж на сковороді — близько 20 хвилин, але цей спосіб дозволяє приготувати більшу кількість за один раз.
Тим, хто має кухонних помічницею — мультиварка, варто скористатися режимом «випічка» або «смаження» для приготування оладок з кабачків. Потрібно добре розігріти чашу мультиварки і додати олію, щоб легко перевертати оладки. Якщо ви стежте за харчуванням і не дозволяєте собі смаженої їжі, то можна приготувати оладки в мультиварці на пару. Вони не тільки не змінять свого смаку, але і збережуть корисні речовини і вітаміни.
Щоб надати пікантності страві, можна покласти свіжу зелень, часник або сухі приправи. Якщо ви захочете зробити блюдо оригінальним або подати до святкового столу, то можна додати сир або зробити «листкові пірамідки» з оладків і помідорів.