Лазанья з гарбузом, цукіні і рікоттою
Цей варіант вегетаріанський, але він має настільки яскравим смаком і насиченим ароматом, що встояти перед ним не зможуть навіть любителі м’яса. Листи для лазаньї деяких виробників потрібно попередньо відварювати, тому уважно читайте інструкцію на упаковці.
Інгредієнти:
- 300 г гарбуза
- 1 невеликий цукіні (200 г)
- 300 г рікотти
- 20 г пармезану
- 250 г томатної пасти або томатів у власному соку
- 3 листи для лазаньї
- 100 г моцарели
- невеликий пучок свіжої петрушки і базиліка
- сіль, мелений чорний перець за смаком
Спосіб приготування:
- Очистити гарбуз від шкірки та насіння, нарізати невеликими шматочками.
- Викласти гарбуз на деко і запікати 20-25 хв при 200 °С до готовності.
- Пармезан натерти на дрібній тертці. Натерти моцарелу на крупній тертці.
- Дрібно нарізати петрушку і базилік.
- Нарізати кабачки тонкими кружечками.
- Змішати рікотта, петрушку, сіль і перець.
- Окремо змішати томатну пасту з базиліком
- Викласти лист лазаньї, зверху 1/3 начинки з рікотти, потім 1/3 гарбуза і цукіні, потім половину томатної пасти, повторити з рештою шарами, закінчивши шаром начинки з рікотти.
- Зверху посипати моцарелою і тертим пармезаном і запікати, накривши фольгою, 30 хв при 200 °C, зняти фольгу і запікати ще 30 хв.