Пюре з нуту
Інгредієнти:
- Коріандр мелений 0.5 ч. л.
- Масло вершкове 30 г
- Молоко 150 мл
- Нут (турецький горох) 200 г
- Паприка солодка мелена 0.5 ч. л.
- Сіль 0.75 ч. л.
Приготування
Для роботи нам знадобиться нут, паприка, коріандр, сіль, вершкове масло, молоко. Нут (200 г) попередньо замочити на ніч. Воду після замочування злити, а нут помістити в каструлю і залити свіжою водою. Довести до кипіння і готувати на повільному вогні до повного розм’якшення нуту (приблизно 1 година).
Коли нут буде готовий, відвар злити, а в нут додати вершкове масло (30 г) і розім’яти товкачиком до стану пюре. Додати паприку (0,5 ч. л.), сіль (0,75 ч. л.) і коріандр (0,5 ч. л.) і продовжувати розминати. Поступово підливати гаряче молоко (150 мл), домагаючись потрібної консистенції пюре. Пюре з нуту готово.