Склад і корисні властивості нуту
Головна складова нуту — високоякісний легкозасвоюваний білок рослинного походження, який ставлять в один ряд з білком птиці і деяких м’ясних продуктів. Нут є одним з основних продуктів харчування веганів, вегетаріанців, сироїдів і всіх, хто з якихось причин не вживає в їжу м’ясо.
Клітковина, у великій кількості міститься в нуте, сприяє м’якому очищенню кишечника, виведенню шлаків, служить профілактикою запорів. Нут містить вітаміни групи В, особливо багато в ньому вітаміну В2, який необхідний для нормального тканинного дихання і окислювально-відновних реакцій. З мінеральних речовин нут має в своєму складі калій, кальцій і магній, які роблять благотворний вплив на роботу серцевого м’яза, що регулюють рівень цукру в крові.
Ще в давнину медики зазначали, що у тих, хто вживає нут, прекрасна шкіра чиста, без висипань і запалень. Амінокислота лізин, наявна у складі турецького гороху, сприяє нарощуванню м’язової маси, без збільшення жирового прошарку. Це властивість нуту робить продукт привабливою альтернативою м’ясу для спортсменів і всіх, хто веде здоровий спосіб життя і дотримується принципів здорового харчування.