Рулет з фаршем з риби і крабів «Сюрприз для Нептуна»
Вишукана страва для справжніх цінителів і гурманів. Стане «цвяхом програми» на вашому столі.
Інгредієнти:
- 650-700 г рибного філе,
- 4 яйця,
- кмин,
- 10-15 шт. крабів,
- 80 р масла,
- 2 великих цибулини,
- зелень селери, кінзи, петрушки,
- листя базиліка,
- 150 г баклажанів,
- сіль,
- перець,
- 150 г хлібних крихт.
Приготування:
- Крабів зварити, видалити панцир і клішні, витягти м’ясо.
- Рибне філе відварити в підсоленій воді, трохи пізніше пропустити через м’ясорубку, зробити фарш.
- Баклажани дрібно порізати і підсмажити разом з подрібненою цибулею, посіченою зеленню петрушки, кінзи, селери, додати сіль, перець.
- Фарш розкачати тонким шаром товщиною приблизно 2 див.
- У середину покласти подрібнене м’ясо крабів, змішане з баклажанами, цибулею, зеленню.
- Скачати пласт з фаршу в рулет, змастити збитим яйцем, посипати хлібними крихтами, полити олією.
- Викласти отриманий рулет на деко і поставити в духовку на 40-50 хвилин.
- Готовий рулет порізати шматками і кожну порцію обернути листям базиліка.
- Як гарнір можна використовувати рис або картоплю.