Шашлик «Радянський» з свинини
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої вирізки
- 2 цибулини
- 2 баклажана
- 2 лимона
- коріандр
- червоний мелений перець
- зелень кінзи
- сіль за смаком
Приготування:
М’ясо наріжте однаковими кубиками. Поперчіть, приправте коріандром. Полийте соком лимонів. Перемішайте з кільцями цибулі. Поставте в холодне місце на 6 годин. Баклажани наріжте кружечками і на 15 хвилин покладіть в холодну підсолену воду. М’ясо посоліть, баклажани і нанизайте на шампури, чергуючи свинину, цибулю і баклажани. Готуйте над вугіллям. Посипте подрібненою зеленню, подавайте в гарячому вигляді.
Рецепт соковитого шашлику з свинини
Інгредієнти:
- 700 г свинини,
- 3 головки ріпчастої цибулі,
- 120 мл напівсолодкого вина,
- вода,
- оцет,
- цукор,
- мелений чорний перець,
- сіль за смаком.
Приготування:
Свинину нарізати шматочками, посолити, поперчити. Покласти в каструлю шарами: перчене м’ясо — кільця цибулі. Змішати воду, сіль, оцет і цукор. Залити м’ясо готовим маринадом, далі залишити на ніч у холодильнику. На наступний день нанизати шматочки м’яса і цибулю на шампури. Смажити шашлик на гарячому вугіллі, періодично збризкуючи вином.