Підготовка до смаження
- Витягніть м’ясо з холодильника за пару годин до готування, щоб воно зігрілось до кімнатної температури.
- Обов’язково струсіть з шматочків цибулю, спеції, трави. На вугіллі вони почнуть першими горіти і дадуть гіркоту.
- М’ясо повинно бути сухим. Якщо м’ясо буде мокрим, то перші хвилини, поки волога випаровується, м’ясо буде не смажитися, а тушкуватися і нічого доброго не вийде. В ідеалі промокнути м’ясо паперовим рушником.
- Найпростіше добитися сухого м’яса, покладіть його в друшляк, коли ви витягли з холодильника.
Як бачите, рецепти — зовсім прості. Але яке ж смачне м’ясо виходить! Тільки з цими маринадами вам вдасться відчути справжній смак свинини. Насолоджуйтеся смачним шашликом і гарного вам відпочинку.