«Пивний шашлик з свинини
Інгредієнти:
- 1 кг свинини
- 2 склянки пива
- 2 цибулини
- 1 ч. ложка перцю
- трохи солі
Шашлик вийде ефектним, якщо нанизувати на шампури, крім кілець цибулі, шматочки червоного і жовтого болгарського перцю.
Приготування:
Наріжте свинину на шматки, посоліть, посипте меленим перцем. В емальований посуд налийте пиво (краще світле) і покладіть туди шматки м’яса. Маринуйте свинину близько 8-10 годин у холодильнику. (Можна залишити на ніч.) Нанизайте на шампури або шпажки м’ясо і кільця цибулі, готуйте на середній решітці при 235 °C 20 хвилин, потім ще кілька хвилин при більш низькій температурі.
Шашлик зі свинини з картоплею і солодким перцем
Інгредієнти:
- м’якоть свинини (окіст) 600 г
- картопля 250 г
- перець солодкий 2 шт.
- цибуля ріпчаста 2 головки
- сік лимонний 2 ст. ложки
- перець чорний мелений
- сіль
Приготування:
- Свинину наріжте кубиками масою 25-30 г, покладіть в чашку або в каструлю.
- Для маринаду змішайте лимонний сік з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, сіллю і меленим перцем. Додайте суміш до м’яса, перемішайте, накрийте харчовою плівкою або кришкою, поставте в холодильник і маринуйте 6-8 годин.
- Картоплю наріжте товстими кружечками, обсмажте на добре розігрітій і змащеній олією кришці барбекю до напівготовності, посоліть.
- Солодкий перець розрізати уздовж на 4 частини, смажте на кришці барбекю, поки шкірка не потемніє. Очистити перець від шкірки, м’якоть посоліть. Якщо ви використовуєте дерев’яні шампури, замочіть їх на 20 хвилин у воді.
- На шампури, чергуючи, нанизайте кубики м’яса, кружечки картоплі і шматочки солодкого перцю. Смажте шашлик на кришці барбекю 25-30 хвилин, часто перевертаючи.
- Подавайте шашлик із зеленню і гострим соусом.