Юшка з перловою крупою
Інгредієнти:
- 350 г рибної дрібниці або кісток
- 190 г судака
- 250 г миня
- 5-6 маленьких цибулин (90 г)
- 3 бульби картоплі середнього розміру (320 г)
- 30 г перлової крупи
- 850 мл води
- 2 лаврових аркуша
- Зелень петрушки
- Сіль, чорний перець-горошок — за смаком
Приготування:
Перлову крупу промити і поставити варити, вибравши режим «Варка» або «Суп», до напівготовності. Перекласти в іншу ємність. Очистити картоплю і нарізати великими часточками. Очистити цибулю, по можливості не розрізати (краще використовувати крейду кі головки). Почистити судак і минь, вимити і розрізати на порції.
Почистити рибну дрібниця, видалити зябра і добре промити. Дрібниця і рибні кістки залити водою і готувати, вибравши режим «Варка» або «Суп», 15 хв. Процідити. Довести бульйон до кипіння, вибравши режим «Варка» або «Суп», покласти цибулю.
Щоб прискорити приготування, замочіть перлову крупу на ніч, промийте її до прозорості води і додайте в блюдо, як зазначено в рецепті.