Вуха царська
Інгредієнти:
- Гриби сухі 300 г
- Вода 2-3 л
- Ріпчаста цибуля 100 г
- Сіль за смаком
Приготування:
Сухі гриби залити холодною водою на 4-5 годин. Не зливаючи воду дістати гриби руками або шумівкою, при цьому пісок залишиться на дні. Гриби промити в теплій воді, покласти їх в каструлю, додати очищену і розрізану навпіл цибулину, залити холодною водою і варити під кришкою на режимі «Томління» до закінчення програми. Готовий бульйон процідити, гриби подрібнити. Все готово для їх подальшого використання в приготуванні страв.
Юшка з консервованого тунця
Інгредієнти:
- 300 г консервованого тунця в олії,
- 2 бульби картоплі,
- 2 моркви,
- 50 г пшоняної крупи,
- 1 цибулина,
- 20 мл рослинного масла,
- 1 пучок зеленого цибулі,
- 1 лист лайма кафрського, перець, сіль.
Спосіб приготування:
Картоплю і моркву вимити, очистити, нарізати соломкою. Зелену цибулю вимити, нарізати. Ріпчасту цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями, обсмажити в рослинній олії. У киплячу воду покласти пшоняну крупу, картоплю, цибулю і моркву, варити 15 хвилин, додати рибу, лист лайма кафрського, посолити, поперчити, варити до готовності, посипати зеленою цибулею.