Як варити пельмені в каструлі
У каструлю з холодною водою кладуть сіль, лавровий лист, горошини перцю, олія. Нагрівають на максимальному вогні. У закипілу воду, не збавляючи полум’я пальника, опускають пельмені (по одному). Робити це потрібно акуратно, щоб не обпектися бризками окропу. Протягом 2-3 хвилин вміст каструлі перемішують, щоб тісто не прилипло до стінок і дну. Коли вода знову завирує, вогонь зменшують. Після того як всі пельмені спливуть на поверхню води, їх залишають варитися протягом 5-7 хвилин. Сварившиеся вироби дістають з допомогою шумівки на блюдо. Подають з соусом до смаку. Відварені пельмені не залишають у воді надовго: тісто розбухає і стає неїстівним.
Скільки варити пельмені після закипання води: щоб скоротити час варіння, воду для пельменів можна закип’ятити в електричному чайнику. Слід готовий окріп влити в каструлю, а потім опустити в неї напівфабрикати.