Китайські пельмені (на пару)
Інгредієнти (4-6 порцій):
Для тіста
- 400 г рисового борошна
- 150 мл води
- 1 яйце
- Щіпка солі
Для начинки
- 200 г нежирного свинячого фаршу
- 1 невелика морква
- 1 цибулина
- 3 ст. ложки солодкої
- консервованої кукурудзи
- 1 ч. ложка цукру
- 1 ст. ложка соєвого соусу
- 1 ст. ложка крохмалю і 30 мл води
- 1 ст. ложка рослинного масла
Приготування
Приготувати тісто. Збити яйце з сіллю, додати борошно і вимісити тісто до однорідної консистенції. Скачати тісто в кулю, накрити плівкою і залишити на півгодини в теплому місці. Приготувати начинку. У чашу мультиварки налити олію, покласти свинячий фарш і дрібно нарізану цибулю і включити програму «Мультиповар», задати температуру 110 °C на 25 хвилин. Готувати, помішуючи. Коли сік з фаршу випарується, влити соєвий соус, додати цукор і кукурудзу, посолити. Обсмажити 2-3 хвилини. Крохмаль розвести холодною водою і влити у фарш. Проварити, помішуючи, до загустіння. Перекласти начинку в глибоку тарілку для охолодження. Тісто обім’яти і розкачати в ковбаску, нарізати ковбаску рівними шматочками, кожен шматочок розкачати тонко в гурток. Покласти на кожен гурток тесту 1 ст. ложки начинки і з’єднати краї. У чашу мультиварки налити 0,5 л води. Викласти пельмені на решітку для приготування на пару і встановити грати в чашу. Закрити кришку і ввімкнути програму «На пару» на 30 хвилин. Подавати гарячими.
Порада: Для надання специфічного смаку в начинку можна додати кілька крапель кунжутного масла.