Біляші з фаршем і рисом
Інгредієнти:
- 3 склянки борошна
- 1 стакан молока
- 10 г сухих дріжджів
- 1 яйце
- 300 г яловичого фаршу
- 200 г свинячого фаршу
- 4 ст. ложки рису
- 1 головка ріпчастої цибулі
- рослинна олія для тіста і смаження
- сіль
Способи приготування:
Дріжджі розведіть у ледь теплому молоці, додайте 100 мл олії і збите з дрібкою солі яйце, введіть борошно, дайте постояти 1 годину. Рис відваріть, з’єднайте з порізаною цибулею і фаршем, посоліть. З тіста виріжте кола, розкладіть начинку, защипайте, залишивши в центрі отвір. Смажте в олії по 5 хвилин з кожної сторони.
Біляші з курячим фаршем
Інгредієнти:
- 3 склянки борошна
- 200 мл 1%-ного кефіру
- 2 яйця
- 1 ч. ложка соди
- 500 г курячого фаршу
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 50 мл води
- рослинна олія для тіста і смаження
- чорний мелений перець
- сіль
Способи приготування:
Борошно з’єднайте з содою і 1 ч. ложкою солі, додайте 2 ст. ложки олії. Кефір з’єднайте з яйцями, введіть в суміш. Замісіть тісто, дайте відпочити 30 хвилин. Подрібнену цибулю з’єднайте з фаршем, посоліть і поперчіть. Влийте воду. Розкачайте коржі товщиною 2-3 см, розкладіть начинку, защипайте краю, залишивши середину відкритою. Смажте в олії, яка повинна доходити до середини біляшів, виклавши виріб м’ясом вниз, 5 хвилин. Переверніть і готуйте ще 5 хвилин.