Біляші по-башкирски
Інгредієнти:
- 1 кг борошна
- 1 стакан молока
- 1 ч. ложка цукру
- 10 г сухих дріжджів
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
- 500 г фаршу (яловичина або баранина)
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 150 мл вершків
- рослинна олія
- щіпка меленого коріандру
- кисле молоко
- перець
- сіль
Способи приготування:
Яйце з’єднайте з розм’якшеним маслом, додайте до борошна. Дріжджі, 1 ч. ложку солі і цукор розчиніть в ледь теплому молоці введіть невеликими порціями в тісто. Залиште на 1 годину в теплому місці. Фарш з’єднайте з подрібненою цибулею, приправити коріандром, сіллю і перцем. Розведіть вершками. З тіста розкачайте товсті коржі, в центр покладіть начинку, краї защипайте так, щоб залишилася відкрита серединка. Смажте по 5-7 хвилин на рослинній олії. Подавайте з кислим молоком.