Запечене куряче філе з помідорами
Ситне блюдо, містить мінімум калорій — смачний дієтичний обід.
Вам знадобляться:
- 4 курячі грудки,
- 5 помідорів,
- 1 зубчик часнику,
- листя базиліка,
- 1 ч. л. оливкової олії,
- 1 ч. л. бальзамічного оцту,
- сіль і мелений чорний перець за смаком.
Приготування:
Курячі грудки натріть сіллю і перцем, загорніть у фольгу і запечіть в розігрітій до 190 градусів духовці до готовності, протягом 35-40 хвилин. У мисці змішайте подрібнені помідори, часник, олія, оцет, сіль і базилік. Запечені грудки охолодіть, викладіть на сервірувальне блюдо, зверху на кожну покладіть томатну суміш і подавайте.
Яловича буженина з чорносливом
Для цієї страви візьміть:
- яловичу вирізку — 1-1,5 кг;
- часник — 7-8 зубчиків;
- морква — 1 шт.;
- чорнослив — 150 г;
- сіль і перець.
Слідуйте таким алгоритмом:
- М’ясо помити і просушити на паперовому рушнику.
- Очистити моркву і нарізати великою соломкою — не більше 1-2 см і довжиною 5-6 див.
- Чорнослив промийте і обдайте окропом.
- 3-4 зубчики часнику залиште цілими, інші розчавіть і змішайте з 1-2 пучечками солі.
- У шматку з різних сторін зробіть ножем по 2-3 глибоких проколу.
- Місця проколів нашпигуйте часниковою сумішшю і шматочками моркви. В деякі проколи покладіть цілі зубчики часнику і чорнослив.
- Обмажте шматок м’яса сумішшю часнику з сіллю, посипте перцем. Викладіть її в каструлю і поставте в холодне місце на 2-3 години.
- Змастіть м’ясо оливковою олією, загорніть у фольгу або покладіть в рукав. Запікайте в духовці 60 хвилин при температурі 180 °C.
- Розгорніть фольгу/рукав і залиште буженину на 15 хвилин в духовці, щоб утворилася рум’яна кірочка.
Незважаючи на те що в рецепті не використовується жир (крім олії), буженина не буде жорсткою і сухою. Соки, які виділяються в процесі запікання, пропитают її і зберігають соковитість м’якоті.