Пудинг з яловичини
Пудинг з яловичини — м’яке, соковите і повітряне блюдо з мінімальною кількістю жирів. Ідеально підходить для дієтичного або лікувального харчування. Скибочка пудингу поверх тости з маслом — хороший варіант для сніданку протягом робочого тижня і пікніка. На гарнір використовуйте картопляне або морквяне пюре, відварений рис або гречку. Облагородять смак пудингу всілякі соуси — гірчицю, хрін, томатна паста.
Інгредієнти:
- 550 г яловичини (тазостегнова частина)
- 20 г вершкового масла
- 1 яйце
- 60 мл молока
- 1 ст. л. маргарину або вершкового
- масла для змащування форми
- сіль, чорний мелений перець — за смаком
Приготування:
М’ясо зачистити, промити і варити цілим шматком, вибравши режим «Варка» або «Суп», 40 хв. відварне м’ясо Подрібнити в блендері або пропустити кілька разів через м’ясорубку. Відокремити жовток від білка. Збити білок з дрібкою солі до стану крутий піни. Додати до м’ясного фаршу жовток. Влити розтоплене вершкове масло, посолити і поперчити за смаком, ретельно розмішати. Акуратно вмішати в фарш збитий білок. Влити молоко. Змастити форми або порціонні формочки маргарином або вершковим маслом. Викласти фарш і варити на пару 20 хв. Воду в чашу мультиварки наливати у відповідності з інструкцією.