Бісквітні коржі для торта — класичний рецепт
Інгредієнти:
- 140 г борошна
- 160 г цукру
- 260 г яєць
- 30 г крохмалю
- 1,5 мл есенції (ромової, апельсинової)
- вершкове масло для змащування форми
- борошно на подпыл
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 190-200 °С. Змішати яйця кімнатної температури з цукром. Збивати яйця міксером на малій швидкості, поступово збільшуючи її до максимальної (близько 10 хв). Обсяг суміші повинен стати більше у 2-3 рази. Змішати борошно з крохмалем.
Просіяти до яєчного крему. Додати есенцію. Легкими рухами за допомогою лопатки перемішати тісто (не більше 15 с). Найзручніше це робити в 2-3 прийоми (додаючи борошно з крохмалем порціями). Змастити вершковим маслом форму діаметром 20 див Подпылить борошном форму. Заповнити форму тестом на¾. Випікати 40 хв.
10 Витягти готовий бісквіт з форми. Охолоджувати 20-30 хв на решітці, щоб він не відсирів знизу від власного тепла. Потім дати вистоятися 8-10 год. Зачистити бісквіт з допомогою терки або ножа (крихта знадобиться для оздоблення бокової поверхні готового торта).