Коржі для торта з печива
Інгредієнти:
- варенець — 500 мл,
- персики консервовані — 8 шт.,
- вершки — 250 мл,
- цукор — 3 ст. ложки,
- лимон — 0,5 шт.,
- вершкове масло — 150 г,
- печиво — 300 г,
- желатин — 2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
Залити желатин водою і залишити на деякий час. Подрібнити печиво вручну або за допомогою блендера. На повільному вогні розтопити вершкове масло. Стежити, щоб воно не почало горіти. У розтоплене масло додати печиво і ретельно перемішати, щоб не утворилося грудок.
Готове тісто печива рівномірно розподілити по дну форми і поставити в холодильник мінімум на 15 хвилин. Варенець перекласти в високу ємність. Додати цукор. Вичавити сік з половинки лимона і ретельно збити масу. Желатин трохи підігріти на повільному вогні (але не доводити до кипіння).
Холодні вершки збити міксером в густу піну. Близько 2/3 желатину відправити до варенцу і трохи збити. Туди ж відправити і збиті вершки, акуратно все перемішати ложкою. На корж з печива викласти фрукти і залити все масою.
Поставити в холодильник мінімум на 2 години. Коли верх торта трохи вже застиг, що залишився желатин додати цукор (або сироп від фруктів) і вилити його на торт. Можна прикрасити фруктами зверху, желейна верхівка буде їх фіксувати.