Як готувати начинку і крем
Начинка повинна включати в себе продукти кращої якості, щоб приготувати максимально ідеальний десерт. У крему більш ніжна, повітряна консистенція. Готують його в основному на основі вершкових сирів. Якщо такого інгредієнта немає, то замініть сирною масою, густою сметаною з додаванням цукру або солодким згущеним молоком. Цукор в згущене молоко додавати не потрібно, солодощі в ній вистачає.
Складові рецепту булочок Синабон з корицею:
- Вершкове масло — 3 ст. л.
- Цукор (вибираємо коричневий) — 200 гр.
- Кориця (порошкоподібна) — 3 ст. л.
Готуємо смачну начинку:
- Розтоплюємо масличко.
- Зробити це краще всього на водяній бані або за допомогою мікрохвильовки (час 10 секунд).
- Корицю і цукор змішуємо, вводимо в масло. Ретельно вимісити — начинка готова!
Технологія формування булочок
Останнім етапом стає формування правильних булочок і запікання в духовій шафі.
- На стіл попередньо слід насипати трохи борошна, щоб тісто не прилипало.
- «Підійшло» тісто розкочують в прямокутник 30×40 см, товщиною приблизно 5 див.
- Далі викладають заготовлену начинку, відступаючи по краях по 3 см, щоб майбутній рулет міцніше зчепився.
- Тісто згортають в щільний рол, максимум у 5 витків. Чим щільніше буде згорнутий рол, тим краще булочки будуть тримати форму в духовці і не розійдуться.
- Рулет акуратно нарізають приблизно на 12 шматочків. Кожен по 2,5 см. Для нарізки використовують дуже гострий ніж (нитку або волосінь), щоб уникнути деформації тіста, а значить і майбутніх синабон.
- Отримані рулетики викладають на папір для випікання або деко, змащене маслом. Щоб булочки не втратили свою форму при випіканні, розкладати їх потрібно обов’язково на відстані. Приблизно по 3 див.
- Далі випічку відправляють в духовку.