Заварні сирні кульки
Інгредієнти:
- 120 г вершкового масла;
- 160 г борошна;
- 100 г дрібно натертого пармезану;
- 100 г дрібно натертого напівтвердого сиру;
- 4 яйця;
- сіль за смаком;
- 400 мл рослинного масла для фритюру.
Спосіб приготування:
Кладемо в каструльку масло, сіль і перець. Вливаємо 250 мл води. Ставимо на вогонь і тримаємо, поки масло не розтане. Знімаємо з вогню і вмішуємо борошно. Повертаємо на конфорку і тримаємо на вогні, постійно розмішуючи, поки тісто не стане однорідною і не почне відставати від бортиків каструлі. Знімаємо з плити.
Перекладаємо тісто в миску, додаємо сир і добре перемішуємо. По одному додаємо в тісто яйця, ретельно перемішуючи після кожного. Ставимо тісто в холодильник на 30 хвилин. Від охолодженого тіста відокремлюємо по 1 ч. л. і формуємо кульки. Кладемо на застелену пергаментом поверхню.
У глибокому посуді на середньому вогні розігріваємо рослинне масло. У 4-5 партій обсмажуємо сирні кульки до готовності і золотистого кольору, по 3-5 хвилин на партію. Подаємо негайно.