Сирні кульки з горіхами
Інгредієнти:
- Вершковий сир 250 г;
- Козячий сир 250 г;
- Виноград 500 г;
- Волоські горіхи 200 р.
Спосіб приготування:
Горіхи обсмажити на сухій сковороді на середньому вогні 2-3 хвилини, крупно порубати ножем або в комбайні. Змішати обидва види сиру до однорідної маси. Зліпити кульки, в середину кожного покласти виноградину. Обваляти кульки в горіхах і насадити на шпажки разом з однією-двома ягодами.
Сирні кульки з оливками в духовці
Інгредієнти:
Для тіста:
- Сир твердий — 150 г
- Масло вершкове — 90 г
- Мука пшенична — 1 стакан
- Паприка солодка мелена — 1 ст. л.
- Перець червоний гострий мелений — 1 / 3 ч. л.
Додатково для кульок:
- Оливки — 46 шт.
- Яйце куряче — 1 шт.
- Кунжутне насіння — 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Вийняти оливки з маринаду і дати їм час обсохнути або промокнути серветкою. Масло вершкове та сир повинні бути холодними. Борошно пшеничне необхідно попередньо просіювати. Сир можна використовувати будь твердих сортів: голландська, швейцарський, вершковий, сметанний, пармезан і так далі.
Сир попередньо натерти на тертці. Масло порізати кубиками. Натертий сир, нарізане масло, мелені паприку солодку і червоний гострий перець пюрировать в кухонному комбайні або заглибним блендером. Щоб техніці було легше, додайте пару столових ложок дуже холодної води. Не страшно, якщо в результаті будуть траплятися дрібні шматочки сиру.
У сирну масу частинами всипати просіяне борошно пшеничне (борошно скрізь відрізняється і може знадобитися більше або менше). Замісити пластичне тісто. Не замішуйте його дуже тугим. Відщипнути шматочок тіста (приблизно з волоський горіх), зробити коржики і загорнути в неї оливку, покатавши між долонь кульку.
Оливки можна використовувати і чорні, і зелені. Готові колобочкі викласти на застелений пергаментом для випічки деко, помістити в холод хвилин на тридцять. Охолоджені сирні кульки змастити збитим яйцем і посипати кунжутним насінням.
Випікати в попередньо розігрітій духовці до рум’яної скоринки. Духовку розігріти до 180 — 190 градусів, випікати хвилин 15 — 20. Орієнтуйтеся, будь ласка, по своїй духовці і зовнішньому вигляду запечених сирних кульок!