Паста карбонара з шинкою і сиром
Інгредієнти:
- 500 г паста;
- 250 г шинка;
- 50 г пармезан;
- півсклянки вершки;
- 4 шт. жовток;
- 2-3 зубчики часник;
- за смаком сіль;
- за смаком цукор;
- 2 ст. л. рослинне масло;
- пучок зелень.
Спосіб приготування:
2-3 зубчики часнику дрібно нарізаємо. 250 г шинки ріжемо соломкою або кубиками. Часник злегка обсмажуємо в оливковій або рафінованій соняшниковій олії. Додаємо шинку і смажимо до витоплювання з неї жиру.
Відварюємо пачку спагетті по інструкції на упаковці. Бажано трохи не доварити, щоб вийшло по-італійськи — аль денте. Поки варяться макарони, готуємо соус. Змішуємо 4 яєчних жовтка, півсклянки злегка підігрітих жирних вершків, щіпка чорного перцю, 50 г тертого пармезану або його аналога.
Змішуємо гарячі спагетті з соусом. Викладаємо на теплі тарілки, зверху кладемо шинку, посипаємо зеленню і відразу подаємо. Приємного апетиту!