Салат з телятиною
Цей легкий салатик має пікантний смак завдяки вхідним в його склад пряним листочків базиліка.
Інгредієнти:
- 500 г м’якоті яловичини (вирізка, філей)
- 1 салатна червона цибулина середнього розміру
- 180 г маринованих огірків
- 100 г маслин без кісточок
- 1 пучок базиліка
- 2 пучка салатних листя або невеликий качан салату-латуку
- 1 ч. л. меду
- 1,5 ч. л. зернистої гірчиці
- сік половини лимона
- 100 мл оливкової олії
- щіпка солі
Спосіб приготування:
Відварити в підсоленій воді м’ясо до готовності (приблизно 30 хв після закипання). Готову телятину нарізати скибочками товщиною не більше 3 мм Очистити цибулю, нарізати середніми кубиками (7×7 мм). Нарізати огірки тонкими скибочками. Маслини нарізати кружечками. З’єднати для заправки гірчицю з медом. Вичавити в соус лимонний сік. Влити тонкою цівкою оливкова олія. Нарвати салатні листя, змішати з листочками базиліка, залишивши трохи для прикраси. Полити листя заправкою, викласти на тарілку. Окремо змішати телятину, цибулю, огірки, маслини, викласти на листя. Прикрасити базиліком.