Салат «Європа»
У звичних для нас салатах відварну картоплю практично завжди використовується з такими ж вареними овочами (морквою, буряком), а от зі свіжими — вкрай рідко. Тому хочеться зруйнувати стереотип і показати можливості більш корисного і легкого вживання цього овоча. Салат Айсберг надає салату «Європа» легкість, хрустку консистенцію, помідори черрі пом’якшують смак гострої заправки.
Інгредієнти:
- 200 р дрібного, бажано молодого картоплі
- 150 г салату Айсберг
- 200 г різнокольорових помідорів черрі
- 125 г (одна баночка) натурального йогурту
- 1 ст. л. гірчиці в зернах
- 1 ст. л. білого винного оцту
- півпучка зеленого цибулі
- морська сіль, мелений чорний перець — за смаком
Спосіб приготування:
Відварити картоплю в мундирі (краще зробити це напередодні). Також картоплю можна запекти в духовці або приготувати в пароварці. Бажано вибирати зовсім дрібну картоплю. Якщо такого не знайшлося, картоплю остудити, очистити від шкірки, нарізати на часточки. Салат Айсберг порізати шашечками. Можна порвати листя руками, видаляючи тверді частини біля основи листків. Помідори черрі розрізати навпіл. Можна замінити їх звичайними помідорами, але тоді порізати їх потрібно більш дрібно — часточками, видаляючи жорстку плодоніжку. Зелену цибулю без білої частини нашаткувати. Приготувати заправку: змішати натуральний йогурт, гірчицю в зернах, винний оцет. Додати зелений лук, посолити, поперчити, ретельно перемішати. Заправити теплу картоплю соусом, дати просочитися 20 хв. На листя салату викласти заправлений картоплю, зверху — половинки помідорів черрі. Присипати зеленою цибулею.