Мариновані опеньки — класичний рецепт
Інгредієнти:
Кількість інгредієнтів використовуйте на свій розсуд.
- опеньки;
- вода;
- сіль;
- цукор;
- оцет;
- лавровий лист ;
- перець запашний;
- парасолька кропу;
- листя смородини.
Спосіб приготування:
Підготувати банки з кришками і добре простерилізувати. Свіжі опеньки вимити, зрізати ніжки. Відварити гриби в киплячій воді п’ять хвилин, воду злити. З 1,4 кг свіжих опеньків вийшло 760 г відварених грибів.
Налити воду в сотейник і поставити на плиту. Коли вода закипіла, опустити в неї гриби і знову довести до кипіння. Зняти піну і додати сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець і гвоздику. Варити до готовності, приблизно 25-30 хвилин, коли гриби почнуть осідати.
Додати оцет, довести до кипіння і вимкнути нагрів. Розкласти гриби в підготовлені банки «по плечі». Залишився маринад ще раз довести до кипіння разом з кропом і смородиною. Парасольки кропу, листя смородини рівномірно розкласти по банках. Залити банки з грибами киплячим маринадом і закрити кришками.