Мариновані опеньки на зиму
Інгредієнти:
- Опеньки 200 г;
- Вода 0.5 склянки;
- Гвоздика 2 г;
- Лавровий лист 2 штуки;
- Перець горошком 5 г;
- Сіль 2 чайн. ложки;
- Цукор 1.5 чайн. ложки;
- Столовий оцет 100 мл
Спосіб приготування:
Ретельно переберіть і промийте всі гриби, відокремити ніжки від шляпок. У велику каструлю покладіть порізані гриби і залийте до країв водою з сіллю (з розрахунку 5 столових ложок солі на 1 літр води).
Воду довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити гриби 25 хвилин, не забуваючи видаляти піну. Поки гриби варяться, приготувати маринад. Для цього закип’ятити воду з сіллю, цукром і оцтом, добре розмішати до повного розчинення всіх інгредієнтів.
Готові опеньки вийняти шумівкою з води або відкинути на друшляк. Банки простерилізувати, покласти в кожну лавровий лист, гвоздику і горошини запашного перцю. Укласти опеньки і залити маринадом. Баночки поставити в каструлю з киплячою водою і стерилізувати ще хвилин 20, потім закрити стерилізованими кришками.