Мариновані опеньки c цибулею
Інгредієнти:
- Опеньки — 2 кг;
- Вода — 1 л;
- Перець чорний і запашний — по 4 горошини;
- Гвоздика — 3 бутона;
- Лавровий лист — 3 шт.;
- Сіль — 1 ст. л.;
- Цукор — 1,5 ст. л.;
- Оцет 9% — 3 ст. л.;
- Часникові часточки — 7 шт.;
- Цибуля — 5 шт.;
- Парасольки кропу — 4 шт.
Спосіб приготування:
Гриби потрібно ретельно перебрати, очистити від лісового сміття і промити. У великій каструлі закип’ятити 3 л води і ввести приготовані опеньки. Варити 20-25 хв, знімаючи шумівкою піну з поверхні, відкинути на друшляк і залишити 15 хв.
В окремій каструлі налити воду, дати закипіти і ввести сіль і цукор. Спробувати на смак, так як маринад повинен бути трохи пересолений, і дати прокипіти 3-5 хв. Ввести відварені гриби, парасольки кропу, суміш перцю горошком, гвоздику, лавровий лист, проварити 20 хв.
У чисті сухі банки викласти на дно порізану півкільцями цибулю і порізану тонкими пластинками часник. Опеньки розкласти в банки, заповнити маринадом, не доливаючи до самого верху. У кожну банку об’ємом 0,5 л зверху влити по 1 ст. л. оцту.
Прикрити кришками і поставити в гарячу воду для стерилізації на 30 хв. Закатати, укрити ковдрою, залишити остигати і потім винести в підвал.