Важливо знати!
Кілька простих правил, для того щоб приготувати ідеальні мариновані опеньки:
- Маринувати можна не тільки свіжі, але й заморожені опеньки, попередньо частково розморозивши їх. В такому випадку потрібно враховувати вагу вже відтанули грибів.
- Пінку, що утворюється при варінні грибів, потрібно виловлювати і видаляти. Вона псує смак і вигляд продукту.
- При варінні опеньків потрібно використовувати якомога більше води, щоб максимально позбавитися від слизу. Також можна готувати гриби зливним способом: дати покипіти 5 хвилин, потім поміняти воду.
Знаючи кілька простих хитрощів приготування та суворо дотримуючись рецептури, ви напевно створите шедевральні маринади для опеньків. Це зовсім не складно!