Пиріг з начинкою з смородини і безе
Інгредієнти
- Борошно — 250 грам
- Масло вершкове — 150 грам
- Сметана — 3 ст. ложки
- Розпушувач — 1,5 ч. ложки
- Смородина (чорна, червона або біла) — 200 грам
- Крохмаль — 4 ч. ложки
- Білки яєчні — 3 штуки
- Цукор — 150 грам
Приготування
Робимо пісочне тісто: розм’якшене масло змішати зі сметаною, додати борошно і розпушувач. Замісити тісто, сформувати кулю і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин.
Дістати тісто і розподілити по формі (у мене роз’ємна, 28 см) формуючи бортики. Наколоти корж виделкою, щоб не вздувалось. На корж, на пекарській папір або фольгу, викласти вантаж (горох або квасоля), випікати в такому вигляді, 15 хвилин при 180 гр., потім ще 10 хвилин без вантажу.
Поки корж печеться, готуємо начинку. Смородину помити і обсушити. Потім змішати з 2 ч. л. крохмалю. Білки збити з цукром (150гр) і 2 ч. л. крохмалю до стійких пік. Дістаємо корж, викладаємо половину смородини, потім шар безе (менше половини), потім шар залишилася смородини, і завершальний шар безе.