Як заморозити кабачки для оладок на зиму?
Заморожування кабачків складається з кількох підготовчих етапів: потрібно вибирати кабачки, нарізати їх, розкласти по пакетах і заморозити. Для заморозки найкраще підходять молоденькі овочі з ледь помітними насінням і тонкою ніжною шкіркою. Соку в них обмаль, м’якоть щільна, але ніжна і не ватяна, як у перезрілих примірників.
Заморожування тертих кабачків для оладок
Для цієї мети не обов’язково використовувати добірні овочі. Згодяться будь-які, навіть великі, головне щоб в них не було твердих насіння. Кірку з великих кабачків обов’язково зрізати, на молоденьких залишити. Натерти, використовуючи тертці з великими отворами. Як можна сильніше віджати кабачкову м’якоть від соку. Для заморозки тертих кабачків можна використовувати пакети або контейнери. Ми використовуємо і те, і інше.
У контейнер вкладаємо поліетиленовий пакет, заповнюємо тертими овочами, утрамбувавши їх щільніше. Заповнюю врівень з бортами контейнера. Загортаю краю, щоб прикрити ємність, ставлю в морозилку і заморожую.
Коли кабачки заморозяться, виймаю брикет з контейнера, складаю рядами в морозилці. Цей спосіб зручний, якщо заморожуєте терті овочі для певної страви (в даному випадку — оладок), так ви будете знати, скільки тертої м’якоті в одному брикеті.