Горохові млинці з сьомгою і маскарпоне
Наші свята важко уявити без традиційної тарілки з рибної нарізкою. Але це так нудно! Королівська риба гідна королівського обрамлення. Спечіть маленькі оладки з зеленого горошку, його солодкий смак вдало підкреслить смак риби і подайте з ложкою маскарпоне. Смачно і красиво!
Інгредієнти:
- Маскарпоне — 100 грам
- слабосолона сьомга — 100 грам
- заморожений горошок -1,5 склянки
- борошно — ½ склянки
- яйце — 1 штука
- молоко — 1/3 склянки
- зелена цибуля — 2 пера
- петрушка — 2 гілочки
- розпушувач — ½ ч. л.
- Сіль — ¼ ч. л.
- оливкова олія
Приготування:
Відваріть горошок в киплячій воді протягом 3 хвилин, відкиньте на друшляк і перекладіть в миску з холодною водою і кубиками льоду, щоб зберегти яскраво-зелений колір. Повністю остудіть. Відкиньте на друшляк. Наріжте зелену цибулю і петрушку. Покладіть горошок і зелень в чашу кухонного комбайна і подрібніть в режимі «пульс». Частина горошку повинна перетворитися на пюре, а частина залишитися великими шматочками.
Додайте яйце і молоко і знову увімкніть комбайн, перемішайте. У мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте в суміш з горошком і перемішайте. Розігрійте велику сковороду з антипригарним покриттям, змастіть невеликою кількістю оливкової олії. Чайною ложкою викладайте горохове тісто і смажте оладки з двох боків до готовності. Готові оладки остудіть. Наріжте рибу найтоншими скибочками. Викладіть на оладок трохи маскарпоне і скибочки риби.