Рибник з цибулею
Споконвічно російським рецептом є рибник з цибулею. Він являє собою начинку з риби, доповнену овочами. У цьому рецепті використаний лише цибулю, але можна доповнити компоненти картоплею або морквою.
Склад інгредієнтів:
- 600 г філе риби;
- 8 г дріжджового порошку;
- 400 г борошна (плюс 100 м на розбирання);
- 2 яйця (1 в тісто і 1 для змащування готового пирога);
- 20 г цукру;
- 100 г цибулі;
- спеції та сіль;
- 110 г соняшникової олії (для наповнювача і змазування форми);
- 150 мл води.
Спосіб приготування:
- Приготувати дріжджову основу.
- Дрібно нарізати і обсмажити цибулю.
- Тісто розділити на 2 частини, з першої за допомогою качалки сформувати прямокутник і помістити його в промаслений форму.
- Викласти на дріжджову основу рибу з цибулею і накрити другим прямокутником. Краю закрити методом закручування.
- Пиріг змастити збитим яйцем і проколоти виделкою. Дати трохи піднятися і відправити готуватися в нагріту до 190 градусів духовку. Час випікання становить від 30 до 40 хвилин виходячи з потужності духової шафи та висоти рибника.
Остигати пиріг повинен виключно при кімнатній температурі. Якщо залишити його всередині відключеній духовки, то виріб почне дуже швидко черствіти.