З дріжджового тіста
Починати готувати пиріг необхідно напередодні, т. к. підготовка дріжджового тіста забирає чимало часу. З вечора варто поставити опару, а вранці зайнятися начинкою, після чого перейти до випікання. Тоді до обіду можна отримати смачний рибний пиріг з домашнього дріжджового тіста.
Склад інгредієнтів:
- 1,5 кг розмороженої риби;
- пучок суміші свіжих трав;
- 2 яйця;
- 700 р борошна;
- 3 головки цибулі;
- 100 г вершкового масла;
- 30 г дріжджів;
- 30 мл соняшникової олії;
- 1 стакан молока;
- сіль, перець, цукор.
Спосіб приготування:
- Замісити за класичним рецептом дріжджове тісто з борошна, молока, вершкового масла і яєць. Не забути додати трохи солі і цукру.
- Обробити рибу, філе смажити на соняшниковій олії. Викласти засмажку на блюдо, а в сковороді обсмажити кільця цибулі.
- Дрібно нарубати трави. З’єднати компоненти начинки (рибу, цибулю і зелень).
- Поділити тісто на 2 рівні частини. З першої розкачати основу пирога і викласти її в промаслений форму.
- Помістити на основу начинку і закрити другим шаром тесту.
- Залишити пиріг на 30 хвилин при кімнатній температурі, потім змастити поверхню жовтком і відправити випікатися на 50 хвилин.
Якщо з’їсти відразу весь пиріг не вдалося, то його потрібно обернути харчовою плівкою або скласти в поліетиленовий пакет. Тоді випічка зможе залишатися м’якою ще довгий час.