Склад інгредієнтів:
- 1,3 кг готового дріжджового тіста;
- 800 г філе розмороженої червоної риби;
- 100 мл соняшникової олії;
- 100 г борошна;
- 120 г рису;
- 1 жовток;
- сіль, спеції;
- 1 головка цибулі.
Спосіб приготування:
- Рис промити, засипати в солону воду і зварити до повної готовності.
- Лук нашаткувати півкільцями і обсмажити до золотистої скоринки. Потім додати зварену крупу, посолити, приправити спеціями і розмішати.
- Рибу нарізати тонкими пластинами і замаринувати в сольовому розчині і спеціях на 30 хвилин.
- Розділити дріжджову основу на 2 частини. Розкачати одну з них в лист товщиною 1 див.
- Викласти рис з цибулею, а поверх нього рибу. Можна компоненти начинки розділити і зробити листковий варіант, чергуючи рис з рибою.
- Накрити пиріг другим розкатаним листом, защипнути краю і зробити по центру кілька проколів за допомогою виделки.
- Для отримання красивого золотистої скоринки змастити верх пирога жовтком і відправити в розігріту духовку на 50 хвилин.
Готову страву вийняти з духовки, накрити тканиною і дати страві пару хвилин «подихати» в кімнатних умовах.