Кальмари по-китайськи
Інгредієнти:
- Кальмари — 3 Штуки
- Імбир — 6 Скибочок
- Часник — 2 Зубчики
- Цибуля зелена — 6 Штук
- Квасоля чорна консервована — 1 Ст. ложка
- Масло рослинне — 1 Ст. ложка
- Рисове вино — 1 Ст. ложка
- Соєвий соус — 2 Ст. ложки
- Кукурудзяний крохмаль — 1 Чайна ложка
- Стручковий Горох — За смаком
Спосіб приготування:
- Великим обробним ножем ріжемо кальмар на кільця. Далі нарізаємо зелену цибулю. Теж кільцями. Імбир чистимо і теж нарізаємо тонкими кільцями. Дрібно рубаємо часник.
- Моєму і по діагоналі нарізаємо горох в стручках. Занадто дрібно не нарізайте, кожен стручок на 2-3 частини.
- Отже, розігріваємо в сковороді вок рослинне масло. Як тільки олія нагріється, додаємо часник і імбир. Обсмажуємо до появи характерного аромату цих інгредієнтів.
- Не треба смажити до коричневого кольору — так ви вб’єте всі запахи і смаки. Коли часник і імбир дадуть запах, додаємо в вок кальмарів. Смажимо на великому вогні, постійно помішуючи. Через 2 хвилини додайте горох. Смажте далі, постійно перемішуючи.
- Тепер блискавично додаємо в вок всі інші інгредієнти, не забуваючи всі постійно перемішувати. Зелена цибуля, квасоля, рисове вино, соєвий соус і кукурудзяний крохмаль — все сюди. Власне, блюдо готове, і залишається тільки відрегулювати густоту соусу. Смажте до тих пір, поки соус не стане настільки густим, наскільки ви любите.
- Як тільки соус став придатним — знімаємо з вогню і негайно подаємо з рисом.