Як вибрати кальмара?
Кальмари зазвичай продаються у консервованому або замороженому вигляді.
Якщо в руках у вас банка консервів — уважно подивіться на дату виготовлення і термін придатності. І, звичайно, вибирайте надійного виробника.
Якщо ж купуєте заморожених, то будьте уважні:
- продукт кілька разів заморожений і розморожений гірчить;
- щоб визначити, чи не розмерзалися тушки раніше, уважно подивіться, не злипаються вони — якщо злиплися, значить, брати не варто;
- плівка на тушці може бути різного кольору, але м’ясо повинно бути тільки білим.
Крім того, якість кальмара визначається по тому, наскільки пружною є тушка. Якщо після натискання на ній залишається вм’ятина від пальця, значить, це кальмар не першої свіжості.