Салат з солоними огірками
Інгредієнти:
- Яловичина — 300 г
- Солоні огірки — 2 штуки
- Картопля — 3 штуки
- Цибуля ріпчаста — 1 головка
- Консервований зелений горошок — 100 г
- Майонез — 150 г
- Яйце куряче — 3 штуки
- Петрушка — 1 пучок
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Спосіб приготування:
- М’ясо промийте, зваріть в підсоленій воді, охолодіть і наріжте невеликими шматочками.
- Зваріть картоплю в мундирі, охолодіть, очистіть і наріжте невеликими кубиками.
- Яйця зваріть круто, охолодіть, очистіть і подрібніть. Огірки натріть на тертці, цибулю наріжте півкільцями.
- Всі інгредієнти змішайте, додайте горошок, посоліть, поперчіть і заправте майонезом.
- Готовий салат прикрасьте гілочками петрушки.
Салат з вареної яловичини з солоними огірками
Інгредієнти:
- Солоні огірки — 2 шт.;
- Яловичина відварна — 180 г;
- Ріпчаста цибуля — 85 м;
- Свіжі курячі яйця — 2 шт.;
- Жменю родзинок;
- Зубчик часнику;
- Майонез — 80 мл;
- Щіпка солі;
- Суміш спецій для картоплі — щіпка;
- Коріандр — щіпка;
- Кмин — щіпка;
- Рослинна олія — 30 мл;
- Волоські горіхи (терті) — 2-3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Попередньо відваріть м’ясо. Для цього в каструлі закип’ятіть літр води, опустіть яловичину і варіть на помірному вогні до готовності (приблизно 40 хвилин). Щоб м’ясо вийшло ароматним, киньте в каструлю коріння та пряні спеції за смаком.
- Невелику цибулину наріжте тонкою соломкою і відправте на сковорідку з олією. Пасеруйте цибулю до світло-золотистого відтінку. Тим часом шматки яловичини порізати тонкими смужками.
- До цибулі відправте яловичину і готуйте разом ще кілька хвилин. Для пікантності м’яса додайте мелений чорний перець, дрібку кмину, коріандр. Зніміть сковороду з плити і додайте до м’яса подрібнений часник.
- Поки яловичина остигає, приготуйте яєчні млинці. Для цього вбийте в миску два курячих яйця.
- Злегка збийте вінчиком яйця, додаючи по дрібці спецій (наприклад, суміш спецій для картоплі) і солі. Також необхідно влити кілька ложок рослинного масла в яєчну масу.
- Посмажте млинці з цієї суміші. З двох яєць у вас вийде 3-4 млинця в залежності від діаметру сковороди. Злегка остудіть млинці, а потім складіть один на одного і скрутіть рулетом. Нарізайте рулет тонкими смужками.
- Попередньо замочіть жменю родзинок в теплій воді. Кислі огірки наріжте смужками.
- У глибокій мисці змішайте всі підготовлені інгредієнти і перемішайте виделкою. Для заправки використовувати майонез або сметану. Готовий салат з вареної яловичиною і солоними огірками на півгодини залиште в холодильнику для просочення, а потім прикрасьте за бажанням.