Самса рецепт приготування в домашніх умовах
Ідеально запечена самса
Час випічки: 15-20 хвилин, на 6 штук
Для тіста
- 31/2−4 склянки цільнозерновий пшеничного кондитерської борошна
- 1 столова ложка сиропу агави
- ½ Чайної ложки морської солі
- 21/2 чайної ложки сухих дріжджів
- 11/2 склянки теплої води
Для начинки
- ¼ Склянки овочевого бульйону
- 1 середня цибулина, нарізана кубиками
- 2 чайні ложки солі приправи Vegit
- 1 перець халапеньйо, нарізаний кубиками
- 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка меленого кмину
- ½ Чайної ложки куркуми
- 3 середні варені картоплини, очищені і нарізані кубиками
- 1 стакан вареного гороху або зелених соєвих бобів (едамаме)
- 1 чайна ложка морської солі
Спосіб приготування
- Щоб приготувати тісто, змішайте інгредієнти в мисці і місіть руками 8-10 хвилин, поки воно не стане однорідним і еластичним. Зробіть 16 кульок, накрийте і залиште підходити протягом 45 хвилин.
- Поки тісто накрите, приготуйте начинку. Поставте на помірно сильний вогонь велику сковороду і влийте 2 столові ложки овочевого бульйону. Додайте цибулю, приправу Vegit, перець, імбир і пасеруйте, поки цибуля не стане прозорим.
- Додайте коріандр, кмин і куркуму і пасеруйте ще 1 хвилину. Додайте 2 столові ложки овочевого бульйону, картоплю, боби і сіль, готуйте 2-3 хвилини. Відставте в сторону. Прогрійте духовку до 200 °C.
- Після того як тісто підійшло, розкачати кульки до гуртків діаметром близько 7,5 див. Покладіть в центр кожного з 11/2 їдальні ложки з гіркою начинки. Складіть тісто і зліпити краю, щоб не залишалося отворів.
- Випікайте 15-20 хвилин при температурі 200 °C.