Простий рецепт з гарбузом
Випічка на кефірі виходить м’якою, повітряної, а з гарбузовою начинкою корисною для здорового травлення.
Знадобляться недорогі продукти:
- 1 кг просіяного пшеничного;
- 1 кг стиглої гарбуза;
- 350 мл кефіру;
- 1 пачка сл. масла;
- 2 яйця;
- 10 г дріжджів;
- 3-4 зубчики часнику;
- цибуля-порей;
- кмин і кунжут;
- оливкова олія;
- спеції.
Замісимо дріжджове тісто.
- У велику миску розбиваємо однієї яйце, виливаємо кефір, додаємо дріжджі, трохи солі, цукру.
- Збиваємо і поступово вводимо борошно, вимішуємо руками туге тісто.
- Відкладемо грудочку на 45-60 хвилин для збільшення в об’ємі.
- Поки приготуємо начинку. Дрібно нарізаємо цибулю і часник, гарбуз подрібнюємо на кубики.
- Розігріваємо на сковороді оливкове масло і насипаємо туди насіння кмину. Як тільки вони спливуть, завантажуємо цибулю, часник, злегка обсмажуємо.
- Слідом відправляємо гарбуз. Тушкуємо овоч 15 хвилин до напівготовності.
- Начинка буде остигати, за цей час приготуємо тісто для пиріжків.
- Розділимо кулю на 2 частини. Розкотимо два тонких кола. Кожен пласт змастимо шматочком вершкового масла, укладемо один на інший і скачаємо в щільний рулет.
- Почекаємо ще 30 хвилин, щоб «ковбаска» відпочила в холодильнику.
- Наступний крок — рулет нарізаємо на шматочки шириною 2 див Обережно розкочує в гуртки, наповнюємо начинкою. Закриваємо краю внапуск, формуючи симпатичні трикутники.
- Неодмінно змащуємо конвертики збитим жовтком, посипаємо насінням кунжуту.
- Випікаємо самсу 30 хвилин при t=200 градусів. Їсти можна в гарячому, в холодному вигляді. Тісто на кефірі зберігає аромат, свіжість і м’якість протягом декількох днів.