Шашлик з червоної риби в соєвому соусі
Спробуйте замаринувати рибу для шашлику не зовсім звичайним саме для риби способом. Ми не будемо використовувати якісь спеціальні приправи, а скористаємося самими звичними для маринування м’яса продуктами! Смак риби вийде вибуховим і незвичайним з азійськими нотками. І все це змусить вас ще раз приготувати шашлик саме по описаному нижче рецептом.
Інгредієнти для шашлику:
- кілограм сьомги;
- червона цибулина;
- невеликого розміру кабачок.
Для розсолу:
- столова ложка цукру;
- дві толовые ложки солі;
- літр води.
Маринад:
- три столові ложки соєвого соусу;
- сік з половини лимона;
- столова ложка меду;
- 2 зубчики часнику;
- чайна ложка сухої гірчиці.
Приготування:
- Сьомгу очистити від шкіри і кісток, наріжте шматками філе по 5-7 див.
- Приготуйте розсіл з води, цукру і солі, розчиніть сухі інгредієнти. Помістіть в цей розсіл шматки риби на 15 хвилин. За цей час філе однаково просолится, стане більш ніжним і соковитим.
- Наразі рибка вилежуєься в розсолі, приготуйте маринад: з’єднайте всі прописані інгредієнти, поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, добийтеся, щоб мед рівномірно розійшовся, і консистенція маринаду стала однорідною. Спробуйте на смак, якщо потрібно, додайте ще соєвого соусу або лимонного соку.
- Філе риби вийміть з розсолу, промийте. Укладіть шматочки в маринад, добре перемішайте, приберіть маринуватися у прохолодне місце.
Через 2 години можна приступити до смаження шашличка! М’ясо покриється гарною, рум’яною і прозорою скоринкою, ніби бурштином! Незважаючи на наявність в маринаді меду, яскравого смаку, солодощі присутнім не буде.