В майонезно-кефирном маринаді
Такий рецепт більше не підходить для жирної скумбрії, але ідеальний для сухуватою горбуші! М’ясо червоної риба бюджетного варіанту у пропонованому маринаді після смаження на багатті виходить дуже ніжне і соковите. Смакові якості перевищують всі очікування.
Складові інгредієнти:
- 800 г філе горбуші, наявність шкіри не забороняється, вона смачно просмажиться, стане хрусткою (можна взяти будь-яку іншу рибу);
- по 100 грам майонезу і кефіру;
- лимон;
- сіль.
Перець не рекомендується використовувати чорний, запашний, тим більше червоний, цілком можна обійтися і без цієї спеції. Але якщо вже вам хочеться додати до ніжному смаку трохи гостроти, то додайте трохи меленого білого перцю.
Спосіб приготування:
- Філе наріжте великими шматками.
- Змішайте кефір з майонезом, сіллю, соком половини лимона. За бажанням додайте перець.
- Вилийте маринад на рибу, обваляйте в ньому добре кожен шматочок. Накрийте кришкою або поліетиленом, поставте маринуватися на строк не менше 2 годин.
- На решітку для смаження викладіть горбушу, поверх шматків — тонко нарізаний лимон (друга половина).
Обсмажувати слід з обох сторін.