Склад експрес-маринаду на кілограм рибного філе:
- півтора склянки цього гранатового соку;
- дві чайні ложки олії соняшникової або оливкової;
- білий мелений перець, коріандр, гірчиця, сіль — все за смаком.
Приготування:
- В гранатовий сік покладіть сіль, приправи, добре перемішайте.
- Великі шматки риби викладіть в маринад, накрийте кришкою, залиште на 20 хвилин.
Можна замаринувати на більш тривалий час, це не зашкодить.
Рецепт по-індійськи
Поєднання приправ в маринаді дарує рибі неповторний екзотичний смак. Скоринка, обсмаженої на вугіллі риби, виходить тонкою, хрусткою. М’ясо гостреньке, але в міру, сподобається не тільки любителям «драконячої» їжі!
Будуть потрібні наступні продукти на кілограм рибного філе:
- цибулю-шалот — 3 штуки;
- по 4 столові ложки оливкової олії і соку лимона;
- 4 зубчики часнику;
- півтори столові ложки фенхелю;
- чайна ложка кмину;
- дві чайні ложки куркуми;
- пучок кінзи;
- чайна ложка меленого імбиру;
- один стручок пекучого перцю;
- сіль.