Сирний суп з сосисками і манною крупою
Для сирних супів можна використовувати різні сорти сирів. Однак частіше використовуються тверді чи напівтверді (чеддер, швейцарський, пармезан), які попередньо подрібнюють на терці або ножем і додають наприкінці варіння супу. Плавлені і вершкові сири частіше кладуть у бульйон перед тим, як додати інші інгредієнти. У деяких рецептах сирних супів плавлений сир кладуть у самому кінці, коли суп майже готовий. Сири брі, рокфор зазвичай кладуть у майже готовий суп, іноді змішуючи з молоком і вершками.
Інгредієнти:
- 6 сосисок
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 морква
- 2 плавлених сирка
- 2 ст. ложки манної крупи
- 1 ст. ложка вершкового масла
- зелень кропу
- сіль
Нарізані кружальцями сосиски залийте окропом, варіть 5 хвилин. Очищений і подрібнений цибулю і очищену, натерту на крупній тертці моркву смажте 5 хвилин на вершковому маслі. Додайте до сосисок. Варіть 2 хвилини. Посоліть. Додайте натерті на крупній тертці плавлені сирки і манну крупу. Варіть, помішуючи, 2 хвилини до повного розчинення сиру. В тарілках густо посипте готову першу страву подрібненою зеленню кропу.